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餐饮店老板如何应对员工流动高峰期

编辑:gyy 时间:2019-01-29 15:37:33 浏览次数:447

马上就要到春节了,餐馆就要十分忙碌了,于是就要应付很多繁忙的时间段,那么餐饮店老板如何应对员工流动高峰期?同时也是人员流失的高峰期。这就可能导致在餐馆生意红火的时候,出现服务人手不够,服务质量跟不上,顾客满意度下降等一系列问题。


为了应对这些问题,一定要制定一些计划,餐馆老板应该有一些方法,对于员工,愿意留下来干的欢迎,做出分批休假的安排,就保证了在春节期间,每天休假的员工最多不超过总数的1/3这个数量,加上一些临时人员,就可以满足春节期间的基本用人需求了。


春节前后生意火爆,这是餐馆几乎不能避免的问题,尤其是年夜饭预订爆满时,老板恨不得一个人当成两个人用。但从员工的角度来说,回家过年也是大事,部分员工那怕辞职,也一定要回家过年。这种问题也实在不能强求,只能考虑临时招聘一些新的工作人员了。

餐馆


比如一些大学生和外地民工,这些人手都是可以考虑的,餐馆可以考虑招聘他们为临时工,按小时支付工资,把择菜、洗菜、传菜、收台、清洁等技术性不强的工作交给这些临时工做。这样既解决了自己的用工紧张问题,也为大学生勤工俭学提供了机会,为外地民工提供额外收入。


老板实行奖惩制度激励员工其实也是一种好办法,毕竟大家不会拒绝工资,可以奖励在春节期间坚持上班工作的员工,增加在这段时间上班的吸引力。春节是中国的传统节日,每人都期望在节日里能阖家团聚。所以,春节期间稳定员工情绪,让员工快乐工作也是必要的。

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